NHỮNG LƯU Ý ĐỂ BẢO QUẢN TRÀ ĐÚNG CÁCH

Việc bảo quản trà là vô cùng quan trọng vì chất lượng của trà sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp bởi cách chúng ta bảo quản nó. Bởi vì khi trà được bảo quản không đúng cách thì dù có là lá trà hảo hạng, chất lượng tới đâu cũng khó có thể thơm ngon như ban đầu. Trà chịu nhiều tác động bởi những yếu tố quan trọng như ánh sáng, nhiệt độ, độ ảm, mùi, không khí, thậm chí cả vật đựng bảo quản trà cũng không thể qua loa nếu muốn giữ trà luôn thơm ngon.

Nếu trà không được bảo quản đúng cách, ngay cả loại trà tốt nhất cũng có thể bị hư hỏng, màu trở nên sẫm hơn, bị mốc, mùi vị không còn được đậm đà như lúc ban đầu, mùi hương cũng sẽ nhạt hơn bởi sự thay đổi giữa các chất trong trà. Khi trà tiếp xúc với nhiệt độ cao, độ ẩm và ánh sáng mặt trời thì các chất trong trà sẽ đẩy nhanh quá trình biến đổi, làm hỏng trà trong thời gian ngắn, đặc biệt là đối với trà xanh mới hái.

1.Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trà

- Tránh ánh sáng: như đã nói ở trên thì ánh sáng từ mặt trời có nhiệt độ rất cao, chứa tia UV sẽ làm thay đổi hương vị trà. Do đó, bạn nên bảo quản trà bằng hộp hoặc túi kín (túi hút chân không sẽ giúp trà được bảo quản lâu hơn) không xuyên sáng, có thể dùng loại có chất liệu nhựa dày, thiếc hoặc gốm sứ. Nếu bảo quản bằng hộp thuỷ tinh, hãy chọn loại sẫm màu (như nâu đỏ, nâu đậm, xanh,..) và đặt chúng ở nơi ít ánh sáng, thoáng mát. Lưu ý là hãy sử dụng trà đã mở trong thời gian ngắn, đừng để lâu nhé vì trà vốn không có chất bảo quản.

- Bảo quản trong môi trường khô ráo: có thể bạn chưa biết, khi sản xuất trà, người ta sẽ sử dụng máy móc và kỹ thuật để làm lá trà khô lại, loại bỏ nước của lá trà. Cũng chính vì vậy, mà trà rất dễ hút ẩm nếu bạn đặt nó trong môi trường ẩm ướt, không khô ráo như tủ lạnh, gần bồn rửa,.. Điều này sẽ làm giảm hạn sử dụng của trà xuống khiến trà dễ hư hơn và dễ bị lên mốc.

- Tránh xa những nơi, đồ vật có mùi mạnh: trà rất dễ bị hấp thu các mùi xung quanh nó từ đó làm biến đổi vị trà, nhiều người có thói quen đặt trà trong tủ lạnh, khu đụng gia vị, bếo mà không hay biết điều đó. Bạn chỉ nên đặt trà tại các khu vực thoáng mái, không bị ám mùi, trong lành như kệ tủ,…

- Không khí: trà nếu tiếp xúc quá lâu với không khí sẽ dễ bị mất mùi hương nguyên thuỷ. Vì vậy cần bảo quản trà trong hộp đựng kín chỉ mở ra khi lấy trà và đóng lại ngay sau đó. Túi hút chân không được sử dụng nhiều để đóng gói trà là vì vậy tránh không khí tiếp xúc với trà.

2. Các vật chứa trà không khuyến nghị khi bảo quản trà:

Túi nhựa: Dễ tạo ra mùi trong điều kiện kín và nhiệt độ cao. Dễ dàng bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mạnh vì túi nhựa khá mỏng không đủ ngăn cách ánh sáng tiếp xúc với trà, từ đó sẽ gây oxy hoá, thay đổi mùi hương bởi ánh sáng mặt trời.

Thuỷ tinh trong suốt: vì ánh sáng làm oxy hoá các chất có trong trà, nó sẽ làm suy yếu mùi hương trà và ảnh hưởng đến chất lượng trà

Túi giấy dày hoặc túi giữ tươi: Có khả năng hấp thụ các mùi thực phẩm khác nhau trong tủ lạnh.

Báo: trà dễ hấp thụ mùi mực của báo.

3. Tuổi thọ các loại trà:

-Trà xanh, trà xanh olong: có tuổi thọ ngắn nhất. Thời hạn sử dụng có thể lên đến 2 năm nhưng ngon nhất là uống trong khoảng từ 4-6 tháng sau khi mở

- Trà đen, trà ô long: có thời gian lưu trữ, bảo quản lâu hơn. Có thể sử dụng từ từ trong 2 năm nếu bảo quản trà đúng cách

- Trà phổ nhĩ: thì ngược lại với các loại trà khác, trà phổ nhĩ để càng lâu thì trà càng ngon, chất lượng hương tham cũng như mùi vị sẽ đậm đà, bền và đa dạng hơn. Vì vậy mà trà phổ nhĩ có giá khá cao so với các loại trà khác