ĐỀ CỬ MỘT SỐ LOẠI TRÀ VÀ CÁCH PHA TRÀ SỮA “XỊN XÒ”

TRÀ SỮA VÀ CÁCH PHA NGON "ĐÚNG ĐIỆU"!

Trà sữa đang là một xu hướng không ngừng phát triển tại Việt Nam và Châu Á. Vậy thì loại trà nào phù hợp với loại trà sữa nào? Loại trà sữa nào sẽ được ưa chuộng và yêu thích hơn? Công thức đơn giản để pha một ly trà sữa ngon là gì? Hãy cùng Thiên Thành tìm hiểu kĩ hơn về cái loại trà chuyên dùng để pha trà sữa.

Trà sữa trân châu - một loại thức uống phổ biến tại Việt Nam và Châu Á (Cre: Ảnh sưu tầm)

1. Trà đen

Trà đen hay còn được gọi là hồng trà, là một loại trà phổ biến và thường xuyên được các quán kinh doanh thức uống lựa chọn nhất. Trà đen đã được trải qua quá trình Oxy hoá 100% nhằm loại bỏ chất Tanin (chất tạo vị đắng chát trong trà), nhờ đó trà đen có màu nâu sáng hoặc đỏ đậm khiến trà pha ra có màu bắt mắt và hấp dẫn, ngoài ra cũng khiến vị ngọt thanh, đắng đậm và mùi thơm nồng, đặc biệt hơn là trà đen chuyên dùng pha trà sữa không hăng, gắt như các loại trà bình thương khác.

Khác với các loại trà trái cây cần sự kết hợp hài hoà giữa trà và syrup (siro) để có thể cho ra vị trái cây chua chua ngọt ngọt phù hợp để giải khát và tạo cảm giác tươi ngon thì trà sữa lại là sự kết hợp giữa trà, sữa, bột béo và đường mang lại vị ngọt béo là sự lựa chọn không tồi cho các tín đồ yêu béo, hảo ngọt vì loại trà này có vị ngọt thanh khi pha với các nguyên liệu khác chúng ta sẽ có một ly trà sữa thơm nồng vị trà nhưng vẫn giữ được sự ngọt béo của sữa.

Bạn có thể chọn giữa các loại trà đen khác nhau như trà đen truyền thống, trà đen bá tước, trà đen diamond,...và cũng có thể chọn giữa các cách đóng gói khác nhau như túi lọc, túi zip,… để tạo nên một ly trà sữa ngon. Tuy nhiên mỗi loại đều có ưu điểm và lợi thế riêng nhưng chủ yếu là độ đậm nhạt, chát, màu sắc khi pha ra sẽ có chút khác biệt, tuỳ thuộc theo mục đích sử dụng và mùi vị ưa thích mà các bạn có thể cân nhắc giữa các loại trà đen.

Hồng trà bá tước chuyên dùng pha trà sữa

Công thức tham khảo dùng để pha trà sữa từ trà đen:

-Trà đen: 7gr

- Sữa đặc: 40ml

- Bột kem béo: 20gr

- Nước sôi: 150ml

- Đá viên

- Topping (tuỳ thích)

Hướng dẫn:

- Bước 1: Ủ trà đen với nước sôi khoảng 20 phút để lấy nước cốt trà đen

- Bước 2: Hoà tan 100ml nước cốt trà với bột kem béo, sữa đặc (tuỳ chỉnh theo sở thích), sau đó khuấy đều và để nguội

- Bước 3: Đổ trà sữa đã để nguội vào bình lắc, cho thêm đá vào và lắc đều (hoặc khuấy đều) cho hỗn hợp hoàn toàn hoà quyện vào nhau

- Bước 4: Đổ trà sữa ra ly, theo vào topping và thưởng thức.

Trà sữa sẽ ngon hơn khi uống kèm topping

2. Trà Ô Long

Nhắc đến trà sữa, người ta thường nghĩ đến trà sữa truyền trống (hay còn gọi là hồng trà sữa đầu tiên), vì đây là bắt nguồn cho trào lưu uống trà sữa và cũng được ưa chuộng nhiều nhất. Nhưng kể từ khi trào lưu này phát triển mạnh mẽ và hình thành thành một thói quen trong cuộc sống của giới trẻ thì những loại trà sữa mới cũng được ra mắt nhiều hơn. Đặc biệt ở Đài Loan – quê hương của trà sữa thì trà sữa ô long cũng dần trở nên phổ biến và được lòng khách hàng không kém gì hồng trà sữa. Và đây cũng là một loại trà mà tất cả các quán trà sữa hay thương hiệu trà sữa đều đưa nó vào menu bán hàng. Với những nguyên liệu đơn giản cùng trà ô long sẽ tạo nên một ly trà sữa đậm đà thơm béo.

Tuỳ thuộc vào độ lên men của trà ô long (từ 8% - 85%) mà trà sẽ cho ra các hương vị khác nhau từ thanh nhẹ đến nồng nàn. Với độ lên men thấp, trà ô long sẽ nghiêng về thanh nhẹ như trà xanh còn các loại ô long hồng trà, ô long rang thì sẽ có độ đậm đà cao hơn, tạo hậu vị mạnh mẽ, kết hợp với sữa vẫn rất nổi bật lên vị ô long cực kỳ đặc trưng. Khi kết hợp với sữa, trà ô long sẽ tạo nên một hương vị thanh nhẹ nhưng không hề nhạt, rất dễ uống, thơm ngon, hài hoà. Trà sữa ô long sẽ có màu trắng vàng (nếu pha bằng trà ô long hồng trà thì trà sữa pha ra sẽ đậm màu hơn một chút.

Thiên Thành có nhiều loại ô long khác nhau phù hợp cho nhu cầu uống khác nhau của khách hàng như ô long rang, ô long vảy, ô long tấm,.. Sự khác biệt như đã nói ở trên là độ lên men của ô long nên tuỳ thuộc vào sở thích mà lựa chọn. Nếu bạn không biết nên lựa chọn loại này thì có thể liên hệ Thiên Thành để được tư vấn và hiểu kĩ hơn về các loại trà ô long.

Trà Olong - được yêu thích về độ thanh nhẹ, hài hoà

Công thức tham khảo dùng để pha trà sữa từ trà ô long:

-Trà ô long: 8,5gr

- Sữa đặc: 35ml

- Bột kem béo: 22gr

- Nước sôi: 150ml

- Đá viên

- Topping (tuỳ thích)

Hướng dẫn:

- Bước 1: Ủ trà với nước sôi khoảng 20 phút để lấy nước cốt trà

- Bước 2: Hoà tan 100ml nước cốt trà với bột kem béo, sữa đặc (tuỳ chỉnh theo sở thích), sau đó khuấy đều và để nguội

- Bước 3: Đổ trà sữa đã để nguội vào bình lắc, cho thêm đá vào và lắc đều (hoặc khuấy đều) cho hỗn hợp hoàn toàn hoà quyện vào nhau

- Bước 4: Đổ trà sữa ra ly, theo vào topping và thưởng thức.

Trà sữa Olong sẽ chiều lòng các cô nàng thích sự thanh nhẹ nhưng vô cùng đặc trưng

3. Trà xanh

Trà xanh là loại trà không bị oxy hoá nên nước trà sẽ có màu xanh nhạt hoặc vàng xanh chứ không phải nâu hoặc nâu đỏ như các loại trà đã qua quá trình oxy hoá. Trà xanh được biết đến là loại trà rất phổ biến và có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như chống oxy hoá, tăng cường thêm vitamin, tăng cường khoáng chất cho cơ thể. Tuy nổi tiếng trong văn hoá thưởng trà nhưng trà xanh lại không nổi tiếng bằng trà đen hay trà ô long khi sử dụng để pha trà sữa. Dù là vậy nhưng trà xanh vẫn mang lại một hương vị rất riêng biệt, ngoài ra trà xanh còn dễ dàng kết hợp với các loại hương liệu, hoa quả khác nhau để cho ra các sản phẩm trà hấp dẫn khác như trà đào, trà lài, trà gạo,… Trong đó kể nổi bật nhất phải là trà lài và trà gạo giúp cân bằng vị chát vừa đủ, để lại hậu vị ngọt quyến rũ sau khi thưởng thức, mùi thơm từ hương hoa lài thoang thoảng và mùi gạo rang nhẹ nhàng, say đắm đủ để trà xanh lọt vào danh sách phù hợp để pha trà sữa.